品 名：猴头蟹黄芙蓉蛋
主 料：猴头菇
辅 料：鱼茸、蛋清、油菜心、蟹黄
调 料：盐、味精、鲍鱼汁等
特 点：猴头菇色泽红亮，质地软嫩可口、芙蓉蛋洁白光滑、质地鲜嫩爽口、此菜为咸鲜味
制作方法：把初加工好的猴头菇用顶汤靠至入味，芙蓉蛋用清汤氽熟用熟油菜心装饰即可